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Permalink Responder para Augusto Pugliese Rossi el junio 20, 2011 a las 6:46pm

Gracias por este post, Sr. Guillermo, que aporta interesantes datos sobre la dieta de los romanos del siglo I dC. Hay que destacar que fue financiado por un particular: el acaudalado hijo mayor de uno de los fundadores de Hewlett-Packard.

 

El estudio de los excrementos, como fuente de información sobre la dieta y el estado de salud de un espécimen, es una práctica común en biología. El estado de conservación de las poblaciones sepultadas por la erupción del 79 ha permitido realizarlo sobre la población romana del siglo I. Espero que sea posible realizar investigaciones similares en otras poblaciones del Imperio para poder hacernos una idea más general, ya que es probable que la dieta de las poblaciones de la Campania haya sido excepcionalmente variada.

 

La Campania es una de las regiones más fértiles de Italia, célebre por su huerta, frutales y viñedos. A ello hay que añadirle que su proximidad al mar posibilitaba a sus habitantes un suministro abundante de pescados y mariscos frescos, los cuales, incluso, se producían en criaderos. No creo que estas condiciones fueran parejas en todo el Imperio.

 

Cuando leí lo de los lirones, recordé inmediatamente a Trimalción y su célebre banquete, donde los hizo servir aderezados con miel y semillas de adormidera. Siempre pensé que era una extravagancia pero, por lo visto, era una carne que se consumía de forma  bastante habitual. No hay ningún motivo para no hacerlo, salvo la costumbre, ya que los roedores integran la dieta de muchos pueblos del mundo: liebres y conejos se comen habitualmente en Europa y en Sudamérica se consumen con mayor o menor frecuencia capibaras, coipos, cuyes, vizcachas y agutíes.