Comentarios - El ‘MasterChef’ de la prehistoria - Arqueologia, Historia Antigua y Medieval - Terrae Antiqvae2024-03-28T08:52:22Zhttps://terraeantiqvae.com/profiles/comment/feed?attachedTo=2043782%3ABlogPost%3A276229&xn_auth=noHola, Carmen. Lo de los hoyos…tag:terraeantiqvae.com,2013-09-04:2043782:Comment:2766772013-09-04T15:04:41.747ZAugusto Pugliese Rossihttps://terraeantiqvae.com/profile/AugustoPuglieseRossi
<p>Hola, Carmen. Lo de los hoyos y las piedras para hervir es un sistema que me parece que requeriría enormes cantidades de leña. En cambio, cocinar haciendo un hoyo, encendiendo una hoguera en él, retirar las brasas, meter dentro las viandas envueltas en hojas, cubrirlas con una delgada capa de tierra y poner las brasas encima de todo es algo que se sigue haciendo hasta nuestros días y que resulta mucho más fácil. Creo que el arte de hervir debe haberse popularizado con la invención de la…</p>
<p>Hola, Carmen. Lo de los hoyos y las piedras para hervir es un sistema que me parece que requeriría enormes cantidades de leña. En cambio, cocinar haciendo un hoyo, encendiendo una hoguera en él, retirar las brasas, meter dentro las viandas envueltas en hojas, cubrirlas con una delgada capa de tierra y poner las brasas encima de todo es algo que se sigue haciendo hasta nuestros días y que resulta mucho más fácil. Creo que el arte de hervir debe haberse popularizado con la invención de la cerámica, salvo que se utilizara el método que describe Herodoto. </p> Ahora se está poniendo de mod…tag:terraeantiqvae.com,2013-09-03:2043782:Comment:2766532013-09-03T21:13:57.786ZCarmen L.https://terraeantiqvae.com/profile/CarmenL
<div class="xg_user_generated"><p>Ahora se está poniendo de moda una "<a href="http://paleodieta.org/" rel="nofollow" target="_blank">paleodieta</a>" que no sé yo si sentará bien a todos nuestros preocupados-por-la-salú modernos... Leyendo el artículo se entiende que los "paleo-cocineros" y sus "clientes" eran más diversificados que los "paleo-ñam" modernos. Vamos: seguro.</p>
<p>En cuanto al uso que en la Irlanda prehistórica se daba a los denominados "…</p>
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<div class="xg_user_generated"><p>Ahora se está poniendo de moda una "<a rel="nofollow" href="http://paleodieta.org/" target="_blank">paleodieta</a>" que no sé yo si sentará bien a todos nuestros preocupados-por-la-salú modernos... Leyendo el artículo se entiende que los "paleo-cocineros" y sus "clientes" eran más diversificados que los "paleo-ñam" modernos. Vamos: seguro.</p>
<p>En cuanto al uso que en la Irlanda prehistórica se daba a los denominados "<a rel="nofollow" href="http://en.wikipedia.org/wiki/Fulacht_Fiadh" target="_blank">fulacht</a>", hay que decir que el proceso que se describe en el artículo es un poco conjetural. Aunque los amontonamientos de piedras -asociados a un hoyo- son el tipo más común de yacimiento arqueológico irlandés, y hay indicios de "hoyos de cocinar" en los relatos medievales, no está todavía claro que sirvieran para cocinar. Se han <a rel="nofollow" href="http://mooregroup.wordpress.com/2007/10/08/the-archaeology-ireland-article/" target="_blank">propuesto otros</a> usos, ninguno es satisfactorio.</p>
</div> Más sorprendente que la decis…tag:terraeantiqvae.com,2013-09-01:2043782:Comment:2761652013-09-01T18:11:22.925ZAugusto Pugliese Rossihttps://terraeantiqvae.com/profile/AugustoPuglieseRossi
<p>Más sorprendente que la decisión de mejorar sabores mediante el agregado de especias, me resulta lo antiguo de ciertas predilecciones: la armonía entre el bacalao y el ajo, las suculentas alcaparras, las semillas de amapola tan utilizadas en la cocina del norte de Europa, el comino, el eneldo, el coriandro... Viendo el mapa y los restos recuperados me atrevo a aventurar que cualquiera de nosotros podría sentirse cómodo en la mesa de estos antepasados. </p>
<p>Más sorprendente que la decisión de mejorar sabores mediante el agregado de especias, me resulta lo antiguo de ciertas predilecciones: la armonía entre el bacalao y el ajo, las suculentas alcaparras, las semillas de amapola tan utilizadas en la cocina del norte de Europa, el comino, el eneldo, el coriandro... Viendo el mapa y los restos recuperados me atrevo a aventurar que cualquiera de nosotros podría sentirse cómodo en la mesa de estos antepasados. </p>